天然酵母ホールウィート・ベーグル、プレーンとセサミが焼き上がりました♪
ベーグルが食べたくなったので、久しぶりに作ってみました。
ホールウィート(全粒粉)を混ぜて、天然酵母で仕込みました。
最近、白神こだま天然酵母というものに切り替えましたが、やっと慣れてきました。
さすが野生の酵母だけあって、よく発酵して膨らみます。
いくつかは、成形したときに穴が小さかったので、第二次発酵で穴がふさがってしまいました(^-^;)
また、ベーグルは第二次発酵後に一度ゆでるので、セサミが付けやすくてラクでした。
明朝、これを食べるのが楽しみです♪